Auf dieses Rezept als Ausgangspunkt setze ich immer dann, wenn ich Kuchen in kleinen Formen möchte, also etwas als Muffins oder kleine Gugl oder so. Soll das ganze ein Blechkuchen werden in anderer Darreichungsform daher kommen, dann verändert sich die Backzeit etwas hin zum Längeren
Zutaten (für ca. 15 kleine Küchlein oder eine Form von 20 x 20 cm)
120 gr Schokolade (gute Bitterschoki mit 70% Kakaoanteil oder mehr)
120 gr Butter
120 gr Zucker (am besten selbst angesetzter Vanillezucker!)
100 gr Mehl
4 Eier
So geht's
- Ofen auf 175° OberUnterhitze vorheizen
- Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Butter schmelzen. Im Wasserbad. Nicht zu heiß werden lassen.
- Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen.
- Eiermischung mit der Schokolade mischen.
- Dann das Mehl unterheben,
- Den Teig auf die gewünschten Formen verteilen und ca. 15 Minuten backen - kommt der gesamte Teig in eine große Form, dann ca. 20 Minuten backen.
Varianten
- 75 Gramm gemahlene Nüsse unter den Teig ziehen - z.B. Walnüsse. Oder Macadamia. Oder Mandeln. Oder Haselnüsse. Oder Pekanüsse. Oder eine Mischung aus den grade genannten.
- Nicht geschmolzene Schokostückchen in den Teig geben.
- Schokostückchen und Nüsse machen das Rezept zu einem astreinen Brownie.
- Den Kuchen mit geschmolzener Kuvertüre überziehen.
- Ein Baileys Gelee überziehen oder damit zusammen servieren.
- Ein Schuss Whiskey im Teig macht sich sehr gut - bei nem Stamperl Whiskey wäre mein Tipp: 20 gr Mehl mehr hinzu fügen!
- BananenChips statt der Nüsse. Yeah! Und dann mit Erdnussbutter als Topping: DoppelYeah!
- ... und 1000 Möglichkeiten mehr ...
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