PfirsischVanilleSoße

Zutaten

5 reife Pfirsiche – ideal: Weinbergpfirsiche.

Vanillezucker

100 ml O-Saft

Zubereitung

Auch sehr einfach. Pfirsiche entkernen, klein schneiden. Zucker in einen Topf, anschmelzen lassen, Pfirsiche dazu und leicht karamellisieren. O-Saft drauf. Aufkochen. Pürieren. Durch ein Sieb streichen. Schön kalt stellen. Tolle Soße zu Nachtisch. Gern auch Eis.

Ist die Soße schön kalt, kann man auch prima einen Aperitif daraus zaubern - einfach mit Sekt oder Weißwein aufgießen - nah an einem Bellini.